Semplicità è...

Semplicità è un piatto di pasta al pomodoro...

un cielo azzurro che si fonde nel mare,

un campo di fiori colorati...

Auguro a tutti una serena pasqua, un abbraccio Arianna

Riso con taleggio e zucchine ^:^

INGREDIENTI per una persona e un gatto ^:^

2 pugni di Riso

20 grammi di taleggio

una zucchina

burro

olio extra vergine di oliva

brodo vegetale

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle, scaldate un po' d'olio nella padella con uno spicchio d'aglio, aggiungete la zucchina   (a me piace che rimanga soda, quindi l'ho cotta a parte e aggiunta al riso a fine cottura), terminate la cottura salate e togliete l'aglio. In un altro tegame mettete il burro e fate tostare il riso per qualche minuto, aggiungete il brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata. Spegnete il fuoco aggiungete le zucchine e il taleggio, amalgamate bene, e....buon appetito! 

PS la mia gatta Rosi, ha gusti un po' contadini  e va matta per le verdure...cotte e non solo, è capitato che si sia mangiata un pomodorino caduto dalla pianta, adora le bietole, le zucchine e il cavolo.... :D so cosa state pensando.." ma gli dai da mangiare????" Eh certo anche in abbondanza, ma i gusti son gusti, e questo riso piace tanto anche lei, così l'abbiamo condiviso!! :DD

L'OcA BongA e l'assistente RosI

Ancora dal mare

Ancora dal mare....No, non sono andata a pesca, anche se la bella giornata di sole l'avrebbe permesso, e non sono nemmeno andata in pescheria, li c'ero stata sabato mattina con Chiarù e avevo comprato gli sgomberi (quelli fatti in umido) e le triglie che sarebbero servite per questa ricetta, poi è successo che ho cucinato insieme a Chiarù e mi sono dimenticata di fare una bella foto...allora niente ricetta!??!! :D

Nooo... Eccola qui (rifatta oggi..) ho semplicemente cambiato le triglie fresche con dei polipetti surgelati, eh si!

Non è che perchè sto imparando a: 1 riconoscere il pesce, 2 capire se è fresco, 3 pulirlo, 4 sfilettarlo, e 5 cucinarlo...dicevo non è per questo, che posso buttare quello surgelato che ho in freezer, anche perchè con questo i tempi si riducono notevolmente e si è già al punto 5!!!

Ma veniamo alla ricetta

CREMA DI PORRI e POLIPETTI SALTATI TRE VOLTE

INGREDIENTI per due persone

1 grosso porro

2 polipetti medi puliti

50 grammi di burro

2 cucchiai di farina

olio di semi per friggere

pepe bianco e sale qb

PREPARAZIONE:

Per la crema di porri

Conciate i porri, lavateli, tagliateli a rondelle e infarinateli. In una padella scaldate il burro e aggiungete i porri facendoli rosolare. Aggiungete acqua per farli stufare e una volta che il porro è cotto frullatelo con il mixer, ottenendo la crema.

Per i polipetti

Lavateli, e tagliateli a pezzi, friggeteli in olio bollente, per qualche minuto. Scolateli dell'olio e salate.

Mettete la crema in un piatto e sistemate sopra i polipetti, spolverate con pepe bianco.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ringrazio Anna per avermi dato questi regali, grazie di cuore!

Li condivido con tutti Voi che passate di qui  a fare due chiacchere, grazie! grazie! grazie! Mi rendete felice!!! :DD

Filetti di sgombero al vapore

Questo è un secondo di pesce molto semplice da preparare e molto saporito, è perfetto per una cena di pesce con più portate, perchè si può preparare anche il giorno prima e ne acquista sicuramente di sapore, infatti basterà coprirlo con un buon olio extravergine e tenerlo in frigorifero, in questo modo si materrà anche 5/6 giorni.

INGREDIENTI:

Sgomberi

Rosmarino

Olio extra vergine di oliva

aglio

aceto bianco

sale

PREPARAZIONE:

Sfilettate gli sgomberi, se il filetto è molto grande dividetelo in due, fate cuorere al vapore e poi raffreddare.

La preparazione è prevista a strati sovrapposti, prendete i filetti e stendeteli in una pirofila, condite con sale, aceto, rosmarino, e aglio che avrete precedentemente tagliato a rondelle. Coprite con olio e cominciate con il secondo strato. 

Per servirlo scolate ogni filetto e adagiatelo su un piatto di portata magari su una foglia di insalata e guarnito con prezzemolo e limone.

Buon Appetito l'OcA BongA

Ossibuchi di tacchino

Avrei voluto intitolare questo post "Oss bugh ad plit", la cui traduzione è appunto Ossibuchi di tacchino, ma il mio dialetto fa acqua da tutti i buchi...anzi fa midollo da tutti i buchi!!! :D quindi itagliano italiano sia! :D

L'ossobuso  è una delle parti  del tacchino che preferisco, è molto tenera e saporita e si cuoce anche più velocemente del vitello (...credo); li ho cucinati come mi ha insegnato la mia mami, quindi diciamo alla romagnola!!

INGREDIENTI per Oss Bugh ad plit

Ossibuchi di tacchino

1 grossa carota

1 gambo di sedano

mezza cipolla

una patata

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale qb

PREPARAZIONE

Lavate le verdure e fate un battuto, io ne preparo sempre molto, così mi rimane come accomagnamento del piatto; in una padella mettete l'olio e quando sarà caldo aggiungete le verdure, dopo qualche minuto aggiungete la carne e rosolatela da entrambi i lati. Sfumate con il vino e continuate la cottura per una ventina di minuti a fuoco medio, se si dovesse asciurare troppo aggiungete un goccio d'acqua..(il brodo sarebbe meglio se l'avete...)!

Buon Appetito L'OcA BongA

Cavoletti gratinati al forno

Ma quanto sono carini i cavolini di Bruxelles!! :DD

Carini si e tanto amarucci !! Io ogni volta mi stupisco, così proprio mi è impossibile mangiarli al naturale, magari solo bolliti e ripassati in padella, e finisco con il farcirli...questa volta li ho gratinati al forno e....

 

INGRADIENTI:

Cavolini di Bruxelles

Pane grattugiato

salame poco stagionato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Lavate i cavolini togliete le prime foglie che sono le più dure, bollite in acqua , mettendoli quando l'acqua è già calda così perderanno meno proprietà (questo vale per tutte le verdure), a fine cottura scolateli e metteteli in una pirofila da forno, aggiungete il salame spezzato grossolanamente, conditeli con un filo d'olio, coprite con un'abbondante manciata di pane grattugiato  e con un'altro filo d'olio. Mettete in forno per 15 minuti a 170 gradi. Servite caldi.

Buon Appetito l'OcA BongA